Піта
Інгредієнти:
- борошно - 2 склянки
- дріжджі - 15 г
- цукор - 1 ч ложка
- сіль - 1 ч ложка
- вода - 200 мл
Давно збиралася приготувати піту. Великий інтерес у мене з'явився, коли готувала фалафель, а куплена в магазині пита не змогла вмістити і 2 штучок. Оскільки піч тоді було пізно, поклала фалафель як вийшло. Але точно вирішила для себе - треба зробити пиита будинку.
Розводимо дріжджі цукром.
Вони через 30 секунд після з'єднання (помішуючи) з цукром стануть рідкі та потрібної нам консистенції.
Додаємо до дріжджів: борошно, цукор, сіль і воду. І замішуємо тісто. Потім ставимо його хвилин на 30 в тепле місце. Якщо дріжджі свіжі, то тісто підходить бездоганно.
Ділимо тісто на 12 частин. Оскільки тісто для піти сильно прилипає до рук, на 12 частин ділимо звичайно ж не з ювелірною точністю. Ділимо на дошці (або столі) присипаної борошном.
Ось таких приблизно розмірів виходять «кульки».
Тепер з кожного шматочка розгортаємо коржик діаметром близько 15 см. Я не вимірювала сантиметром. У мене відстань від великого пальця до середнього 15 см (коли долонька в розкарякою). Якщо вам потрібна пита побільше (наприклад укласти фалафель) - Робіть 6 шматочків і відповідно більший діаметр коржиків.
Викладаємо на деко, викладений папером для випікання (а можна і без неї якщо не лінь мити деко). Духовка повинна бути вже розігріта до 200-220 градусів.
Випікаємо 3-4 хвилини з кожного боку до появи рум'яної (через 3 хвилини перевертаємо). Піта повинна в духовці піднятися.
Саме конвертик і є цінність піти. Він виходить, коли зрізати краєчок. Почитайте про це обрізання в рецепті «Фалафель».
У піту кладуть салати, м'ясний фарш, сир, хумус і т.д. Вся її смакота в начинці. Сама по собі пита - шматочок дріжджового хліба.
