галета - відкритий пиріг з яблуками
Відкритий пиріг - галета з тропічними фруктами
Інгредієнти:
- борошно - 200 г;
- вершкове масло - 100 г;
- цукор - 60-70 г;
- вода - 50 мл;
- банани - 2 шт.;
- ананас (як консервований, так і свіжий) - 200 г;
- кокосова стружка - 40-50 г;
- мед - 2-3 ст. о.;
- волоський горіх - 70 г;
- ківі - 1-2 шт.;
- мандарини (або апельсин) - 1-2 шт.;
- розмарін;
- мята;
- сіль.
Один з різновидів відкритих пирогів - галета - кошик, точніше коржик з піднятими вгору бортами з сухого, крихкого тіста, яку можна наповнювати фруктами, ягодами, горіхами і міняти смак, експериментуючи з начинкою.
Так, поєднання стиглих бананів, шматочків ананаса, кокосової стружки всередині пирога, доповнене соусом з солодких цитрусових, ківі, листочками м'яти нагадують аромат популярних тропічних коктейлів Піна колада і махіто одночасно.
Борошно, дрібку солі, 1-2 ст. л. цукрового піску і шматочки вершкового масла з'єднують в одній ємності.
Інгредієнти розтирають в крихту і вливають дуже холодну воду.
Замішують м'яке тісто, обернувши плівкою, кладуть на 1-1,5 години в холодильник.
Очистивши, банани нарізають колами товщиною до 0,5 см, волоські горіхи подрібнюють, листочки розмарину відривають від жорстких стебел. Розмарин додасть достатню пряність і свіжість. Якщо вам він не приємний, то додайте тільки горіхи і банани.
Горіхи, бананову нарізку, розмаринові листочки, додавши кокосову стружку, залишки цукру, ананасові кубики, перемішують і дають настоятися хвилин 20.
Охолоджене, податливі тісто розкочують в круглий пласт, відступивши від краю 4-5 см поверхню промазують медом.
Просочену пряним ароматом начинку викладають в центр заготовки, навколо посипають борошном, щоб ввібрати надлишки вологи / соку.
Вільний борт піднімають вгору, прикриваючи фруктово-горіхову начинку і формуючи невеликі складки. Промазав водою, випікають галету близько 50-60 хвилин при температурі 180 градусів, розігрів духову піч до 200 градусів.
Щоб посилити тропічні ноти випічки додатково готують соус / пюре: м'якоть ківі і очищені від внутрішніх перегородок часточки мандарина пюрируют. До кислим фруктам при бажанні кидають ложку цукрової пудри.
Остуженную галету з пряними тропічними фруктами злегка посипають пудрою і прикрашають свіжою м'ятою.
Розрізану на порційні шматочки подають до чашечки екзотичного чаю.
