Солянка збірна м'ясна

солянка збірна м'ясна

Солянка збірна м'ясна із субпродуктів

• яловичий язик - 200 г
• серце - 200 г
• нирки - 200 г
• вим'я - 200 г
• кістки - 150 г
• солоні огірки - 2 шт (маленьких)
• паста томатна - 1 ст ложка
• цибуля ріпчаста - 1 шт (великий)
• масло вершкове - 20 г
• зелень
• лимон -? шт
• сіль
• лавровий лист
• перець

1. Дуже цікавий рецепт збірної солянки м'ясної із субпродуктів. Готується також просто, а от зібрати всі м'ясні інгредієнти буде мабуть не так просто. Тому таке задоволення звичайно готується на велику пре велику каструлю. Всі інгредієнти з розрахунку на 2 літри готового бульйону.
2. Почати готувати треба з отварки субпродуктів. Все треба добре помити, очистити від плівки і за необхідності розрізати на кілька частин. З усіма м'ясними інгредієнтами просто, а от нирки треба відварити окремо! Їх в солянку треба класти уже відвареними, щоб не зіпсувати бульйон.
3. Коли всі м'ясні складові відвар, їх необхідно вийняти з бульйону. А бульйон треба процідити.
4. Цибулю, дрібно нарізаний обсмажуємо до золотистого кольору на вершковому маслі. Коли підзолотившись - додаємо томатну пасту і ще добре прожарювати хвилини 3-4.
5. Тепер бульйон знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Опускаємо в нього субпродукти.
6. Додаємо нарізані солоні огірки і зажарку з лука. Солимо до вашого смаку.
7. Варимо на слабкому вогні ще 5-7 хвилин. Вимикаємо і кладемо: лавровий лист, зелень, перець (за смаком) і нарізаний лимон.

Комбінації продуктів для солянки збірної

Ковбасний варіант:

• бекон - 300 г
• сосиски - 300 г
• мисливські ковбаски - 200 г

Солянка на реберця:

• телятина на кісточці - 350 г
• свинина на кісточці - 350 г
• свинячі реберця - 250 г

Відео рецепт м'ясної солянки з тушонки