Вітаю!
Сьогодні я покажу вам свої улюблені, перевірені на власному досвіді рецепти яблучної шарлотки. Цей рік видався неймовірно яблучним, гілки просто ламаються під вагою плодів. Яблук – тьма тьмуща, і з ними потрібно щось робити. Раз вродило, намагаюся використовувати по максимуму. Зокрема, дуже часто печу шарлотку – за це літо перепробувала, напевно, з десяток різних рецептів ... Поділюся самими, на мій погляд, вдалими. А ви в коментарях розповідайте, як готуєте шарлотку саме ви :)
Проста яблучна шарлотка
Інгредієнти:
Яблука – 3 шт.
Цукор – 1 чашка
Яйця – 3 шт.
Борошно – 1 чашка
Сіль – 1 щіпка
Кориця -? ч.л.
Крохмаль – 1 ст.л.
Цукрова пудра – за смаком
Приготування:
В підходящої мисці змішуємо борошно, корицю, сіль і крохмаль. Окремо збиваємо яйця з цукром (я збиваю віночком 3-4 хвилини до тих пір, поки маса не збільшиться в об'ємі і не посвітлішає). Не припиняючи збивати віночком, суху суміш додаємо в яєчну і збиваємо до однорідності. Яблука тим часом чистимо, нарізаємо на невеликі кубики. Викладаємо яблука в змащену маслом і присипану борошном форму для запікання, заливаємо зверху тістом (тісто повинно повністю покривати яблука). Запікаємо 30-40 хвилин при 180 градусах.
Шарлотка на кефірі
Інгредієнти:
Яблука – 3-4 шт.
Цукор – 1 ст.
Вершкове масло – 120 гр.
Кефір – 1 ст.
Сода – 1 ч.л.
Борошно – 1,5 ст.
Яйце – 2 шт.
Приготування:
Змішуємо до однорідності яйця, масло і цукор. У масу, додаємо кефір, соду і борошно. Перемішуємо до однорідної консистенції. Яблука почистити і нарізати невеликими кубиками. В форму для запікання вилити половину тіста, викласти яблука, зверху залити іншою половиною тіста. Запікати 40 хвилин при 180 градусах.
Сирна шарлотка з яблуками
Інгредієнти:
Яблука – 3-4 шт.
Борошно – 1 ст.
Вершкове масло – 120 гр.
Цукор – 8 ст.л.
Сир – 500 гр.
Сметана – 1 ст.л.
Кориця – 1 ч.л.
Яйця – 5 шт.
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Крохмаль – 1 ст.л.
Лимонний сік – 3-4 ст.л.
Приготування:
Яблука почистіть, наріжте часточками, бризніть на них лимонного соку. Приготуйте тісто, змішавши борошно, третина цукру, 70 грамів вершкового масла, один жовток, сметану і корицю. Виливаємо тісто у форму для запікання, змащену вершковим маслом, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Потім розтираємо масло, що залишилося з цукром, що, вводимо в суміш залишилися яйця, сир і крохмаль. Отриману однорідну масу викладаємо поверх трохи пропеченого коржа, наверх кладемо яблука. Посипаємо все це справа корицею – і в духовку, розігріту до 180 градусів, ще на 50 хвилин. Готово!
Шарлотка з яблуками в мультиварці
Інгредієнти:
Яблука – 3 шт.
Борошно – 1 ст.
Яйця – 4 шт.
Цукор -? ст.
Сіль – 1 щіпка
Ванілін – 1 ч.л.
Кориця – до смаку
Розпушувач – 1 ч.л.
Рослинна олія – 2 ст.л.
Приготування:
Очищені яблука наріжте тонкими часточками. На дно змащеної маслом чаші мультиварки викладіть яблука. Приготуйте тісто, змішавши збиті в піну яйця, цукор, ванілін, сіль і борошно. Вийшло тісто вилийте на яблука, встановіть режим «Випічка» і готуйте 1 годину.
Шарлотка в мікрохвильовці
Інгредієнти:
Яблука – 3 шт.
Борошно – 200 гр.
Яйця – 5 шт.
Цукор – 200 гр.
Ванілін -? ч.л.
Приготування:
Яйця з цукром збиваємо 5 хвилин на середній швидкості міксера. Додаємо до збитих яєць муку і ванілін, перемішуємо до однорідності. Яблука чистимо і ріжемо тонкими часточками. Беремо силіконову форму для випікання, на дно наливаємо невелику кількість тіста, зверху кладемо половину яблук. Потім – ще частину тесту, друга половина яблук, і залишився тісто. Ставимо в мікрохвильовку і готуємо 10 хвилин на максимальній потужності, після чого даємо Шарлотці «дійти» ще кілька хвилин у вимкненій мікроволовке.
Шарлотка з яблуками і бананами
Інгредієнти:
Банани – 2 шт.
Яблука – 2 шт.
Масло вершкове – 60 гр.
Яйця – 2 шт.
Цукор – 100 гр.
Борошно – 120 гр.
Сметана – 3 ст.л.
Лимонний сік – 1 ст.л.
Кориця – 1 щіпка
Сода – 1/3 ч.л.
Приготування:
Яблука почистіть і наріжте дрібними часточками, банани – тонкими кружечками. Змішайте нарізані яблука з бананами, корицею і лимонним соком (сік додається для того, щоб банани не почорніли). Яйця збийте з цукром до густої піни, додайте в отриману суміш борошно, потім – сметану, соду і розтоплене вершкове масло. Перемішайте все до однорідності. Нарешті, додайте в тісто фруктову суміш, акуратно перемішайте. Вилийте тісто у форму для запікання і запікайте 45-50 хвилин при 180 градусах.
А які гарні рецепти шарлотки знаєте і використовуєте ви? :)