Морошка - улюблена ягода північних народів. Ця ягода не тільки дуже смачна і ароматна, вона ще й є кладезью корисних речовин і вітамінів.
Тільки от знайти морошку, часом, дуже важко. Адже улюблені її місця - болота тундри і лісотундри. торфіннікі і заболочені ліси.
Щоб зібрати кілограм морошки треба ізрябдно попотіти. Адже на стеблі дозріває лише одна ягідка.
Компоти і варення з морошки - це дуже корисні делікатеси. які допомагають заповнити і дорослому і дитячому організму недолік корисних речовин.
Варення з морошки - рецепт домашньої заготовки.
1 кг морошки
5 склянок цукру
50 грам свіжого лимонного соку
400 мл сухого білого вина
Морошку ретельно промиваємо, перекладаємо в таз і скроплюємо лимонним соком. Залиште ягоди на 30 хвилин.
У 400 мл сухого вина насипаємо 3 склянки цукру, ставимо його на повільний вогонь і варимо до тих пір, поки весь цукор не розчинитися.
Відправляємо в отриманий сироп морошку і варимо її на повільному вогні до готовності, ягоди повинні повністю просочитися і стати м'якими.
Потім беремо шумівку і акуратно перекладаємо ягоди в чисті стерилізовані банки, а в сироп додаємо 2 склянки цукру і уварюємо його до загустіння.
Заливаємо сиропом морошку і закриваємо банки кришкою. Варення з морошки готово!