Американський гарбузовий «пай»
пропечений корж паю
Коли корж охолов, виливаємо на нього нашу гарбузову начинку і знову пай ставимо в духовку на 30-40 хвилин.
В принципі через 30 хвилин пай буде готовий. Верхня гарбузова начинка не повинна плавати, але і твердої вона не буде.
До повної готовності пиріг потрібно поставити охолонути при кімнатній температурі, а потім поставити ще години на 3 в холодильник. Тоді гарбузова начинка остаточно «схопитися » і у вас буде неймовірно смачний американський гарбузовий пиріг. У класичних рецептах пиріг не ставиться в холодильник. Але це тому що в начинці використовується не запечений гарбуз, а готове густе гарбузове пюре (В банках)
І тільки тоді його можна розрізати на шматочки. Тоді верхній шар буде ніжно красуватися.
Ще багато чого залежить від сорту гарбуза. Я потрапила на ринку на дуже солодку і яскраво помаранчеву гарбуз. Це саме те, що треба для пирога.
І вийшло дуже ніжне і яскраве кулінарне диво. Смачного !!!