Консервувати кукурудзу почали ще багато років тому. Всім відомо, що на прилавках магазинів дуже великий вибір цього продукту. Але навіщо купувати, якщо її можна законсервувати в домашніх умовах, а при наявності городу, з власних злаків. І в цьому випадки ви будете на 100% впевнені в натуральності даного продукту.
Але як вибрати серед багатьох десятків рецептів консервованої кукурудзи такою, щоб було і смачно, але при цьому збереглися всі властивості кукурудзи?
Це можна зробити тільки методом проб. А для того, щоб ви не витрачали свій дорогоцінний час на пошуки «саме того» рецепта консервованої кукурудзи, я вам розповім свій, перевірений роками і справді чарівний.
Рецепт консервованої кукурудзи.
Для початку нам потрібно відокремити зерна кукурудзи від качанів. Що б це було зробити легше, візьміть качан і а пару хвилинок опустіть його в киплячу воду, а потім відразу ж в холодну проточну воду. Коли зерна буду відокремлені, їх обов'язково потрібно промити в холодній, але кип'яченій воді.
Після цього зернятка необхідно по бланшувати в окропі, приблизно, хвилини дві або три, але не більше.
Тепер нам необхідно приготувати заливку для консервованої кукурудзи. Для цього, з розрахунком на 1 літр води, візьмемо ложку (столову) з гіркою солі і три чайних ложки цукру.
Раніше приготовані бланшірованние зерна кукурудзи, накладаємо в попередньо простерилізовані банки, приблизно на 2/3 ємності. Для консервації кукурудзи рекомендується брати півлітрові банки.
Оскільки кукурудза містить мало природного кислоти і багато білка, то її потрібно стерилізувати 2-3 рази киплячою водою. Це робиться для того, що б не проростали спорові мікроорганізми.
Накриваємо банки раніше прокип'яченими кришками і стерилізуємо в каструлі при температурі води 100-106 ° С протягом 3,5 годин. Потім відразу ж закочує і перевіряємо їх герметичність. Зберігати закрутки необхідно в прохолодному і темному місці.
Тепер ви можете пригощати всіх різними стравами з додаванням консервованої кукурудзи в будь-який час і бути впевненою в чудовому смаку і натуральності цього продукту.
Смачного!
Автор: Олександра Романюк спеціально для сайту «Домашні заготовки».