Суп з фрикадельками

опускаємо фрикадельки

Хороший свіженький супчик з фрикадельками на недільний обід від сайту «Найсмачніше дому».

Суп з фрикадельками вівсяний

Інгредієнти на 6 порцій супу:

1. вода - 2л.;
2. морква - 1 шт.;
3. ріпчаста цибуля - 1 шт.;
4. картопля - 6 шт.;
5. фарш яловичий - 200г;
6. вівсяні пластівці - 3 ст. ложкі;
7. олія соняшникова - 10 мл.

Можливо, у вас є традиція влаштовувати «вівсяні» четверги, «рибні» вівторки або «картопляні» п'ятниці. Рецепт цього супу з розряду тематичних, так як підходить для «вівсяного» дня, коли на сніданок готується вівсянка з молоком, на обід - вівсяний суп з фрикадельками, а на вечерю - вівсяне печиво з какао. Супчик дуже легкий, він не обтяжує і, разом з тим, насичує, так як є поживним. А ще він дуже швидко вариться і підходить для дитячого меню (дітям з 3-х років)! У будь-якому варіанті таке перше блюдо завжди смачне.

Суп готується на основі легкого овочевого бульйону. У воду додаємо половинку цибулі та моркви, можна також додати кілька пір'я зеленої цибулі, варимо 15 хвилин, вогонь - помірний.

Поки варяться овочі, очищаємо картоплю, нарізаємо шматочками. Додаємо сіль і спеції в фарш, формуємо маленькі фрикадельки. Іноді в фарш додається трохи відвареного рису, яєчний жовток або цибулю.

У суп по черзі додаємо картоплю …

…. і відразу за ним фрикадельки, так як варяться ці складові приблизно однаково. На цьому етапі можна солити суп, додавати спеції на свій смак.

Вівсяні пластівці додаємо після того, як звариться картопля. Пластівці повинні кипіти не більше 5 хвилин, інакше вони перетворяться в кашку, а треба, щоб вони красиво «плавали» в супчику.

Зажарку для вівсяного супчика з фрикадельками робимо з решти половинок моркви та цибулі, подрібнюємо ці овочі, пасеруємо 2 хвилини до прозорості цибулі на повільному вогні і виливаємо в суп.

Готово! За своїм смаком додаємо зелень. Це може бути кріп або петрушка, кінза або інша рубана зелень.

Сервірується блюдо тільки в гарячому вигляді, з солоними добавками. Поєднується з чорним хлібом, бринзою, олією, часником. Зверніть увагу на те, що повторно розігрітий суп буде набагато густіше, ніж свіжозварений.

Кращий рецепт італійських фрикадельок

Ще пропоную вам - кращий рецепт італійських фрикадельок. Їх чудовий аромат не залишить байдужим нікого. Ці фрикадельки:

• чудово підійдуть для супу (досить бульйону, картоплі і зелені)
• можна подавати з макаронами
• гасити фрикадельки в томатному італійському соусі
• можна просто заморозити в морозилці і варити в міру апетиту.

Інгредієнти для фрикадельок:

1. м'ясо яловичини (або свинини) - 600 г
2. яйце - 1 шт
3. сир - 125 г
4. панірувальні сухарі -? склянки
5. молоко -? склянки
6. сіль
7. часник (подрібнений через землянку) - 4 зубчики
8. чорний перець мелений - 1 ч ложка (без гірки)
9. орегано - 1 ч ложка (без гірки)
10. петрушка сушена - 2 ч ложка (без гірки)

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти у великій мисці. Якщо фарш буде рідкуватий, зменшите кількість молока (але не сильно) або додайте панірувальних сухарів. Можна речі панірувальні сухарі замінити манкою. Але тоді треба обов'язково фаршу постояти хоча б 30 хвилин для розбухання манки.

Зліпити з фаршу невеликі кульки.

Покладіть фрикадельки в духовку на деко і випікайте протягом 30 хвилин. Якщо ви будете їх гасити в соусі, то вам ПОНАБ хвилин 40. Ну а якщо опустите в киплячий бульйон - хвилин 15-20. Аромат від цих фрикадельок перевершить всі ваші очікування. Насолоджуйтесь !!!

Вегетаріанські фрикадельки

Ці фрикадельки звичайно продукт сучасної людини, що прагне вести здоровий спосіб життя.

М'ясо тут замінює знаменитий сир тофу. Їх зовнішня відмінність - вони більше кришаться при розрізанні або розламуванні.

Інгредієнти для фрикадельок:

1. сир тофу - 250 г
2. волоські горіхи перемелені - 2 ст ложки
3. борошно пшеничне - 1 ст ложка
4. орегано - 1 ч ложка (без гірки)
5. чорний перець мелений - 1 ч ложка (без гірки)
6. сіль
7. панірувальні сухарі - 1/4 склянки
8. масло рослинне - 2 ст ложки

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти крім панірувальних сухарів і масла.

Зліпити кульки-фрикадельки.

Обваляйте кульки в панірувальних сухарях і обсмажте на олії до скоринки.

Ці фрикадельки можна точно також просмажити в духовці, а можна «відправити » в суп.