Здрастуйте, дорогі читачі кулінарного блогу againing.com!
Свинина в рукаві з картоплею та грибами – це моє 
сьогоднішнє експериментальне блюдо. Експериментальне тому, що до цих пір я собі смутно представляв що це за рукав і як запікати в рукаві продукти. Зрозуміло, що це не рукав одягу і не пожежний рукав (ніколи не називайте його при пожежних «шлангом» – образяться).
Купив я ось таку коробочку,
а в ній виявився плоский такий пластиковий панчіх, довжиною 2 метри, скачаний в рулончик шириною 30 сантиметрів. Один край у нього ніби як склеєний, перфорований. Так от, цей шов з дірочками – найвразливіше місце для розриву, коли будете закладати в рукав продукти, шов повинен бути зверху.
Якщо потрібно щось запекти – відрізаєте підходящий шматок цього панчохи, залишаючи по краях запас по 10 сантиметрів. З одного краю відразу збираєте рукав в пучок і зав`язуєте його дротиком в паперовій оболонці (йде в комплекті). Закладаєте в панчоху продукти, зав`язуєте другий край і – в духовку. Тільки не в мікрохвильовку, зволікання в мікрохвильовці використовувати не можна, потрібно нарізати стрічечок з того ж рукава та зав'язувати краю ними. А взагалі, на упаковці є інструкція, читайте і виконуйте.
Свинина в рукаві, з картоплею та грибами
Блюдо ситне і тим, хто дотримується дієти, сьогодні явно не пощастило. Потрібні продукти:
- м'ясо, свинина – 800-1000 г;
- десяток середніх картоплин;
- пара середніх цибулин;
- один плавлений сирок;
- 200 г майонезу;
- столова ложка горілки;
- півлітрова баночка маринованих опеньків;
- сіль, чорний мелений перець, зелень петрушки, кропу, базиліка
Почнемо зі свинини, м'ясо потрібно нарізати шматочками розміром зі сливу,
скласти в посуд, посолити, поперчити за смаком (я люблю добре поперчити), можна кинути щіпку дрібно рубаних листя базиліка, перемішати руками.
Лук очищаємо, нарізаємо тонкими кільцями,
кладемо на м'ясо, поливаємо зверху горілкою і половиною майонезу. Мені здалося, що порція горілки якась несерйозна, і додав ще ложку,
а потім ще й столову ложку оцту. Тепер порядок, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися 1:00.
Картоплю очищаємо, миємо, нарізаємо ось такими брусочками,
складаємо у великий посуд. Потрібно картопельку посолити, додати другу половину майонезу і перемішати.
Грибочки у нас домашнього приготування, хочете дізнатися як готуються – підписуйтесь на оновлення блогу, як тільки назбираємо – будемо маринувати. Відкидаємо гриби на друшляк, відціджуємо весь маринад.
Плавлений сирок нарізаємо дрібними кубиками.
У посуд з картоплею складаємо гриби, сирок, свинину з цибулею і все перемішуємо.
Викладаємо в рукав для запікання, відрізавши попередньо потрібний шматок рукава і зав'язавши один край. Зав'язуємо другий «чубчик» получившегося мішечка, ось вами і свинина в рукаві. Якщо «чубчики» вийшли занадто довгими – ображати, вони не повинні торкатися стінок духовки.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Якщо у вас є підходяща форма для запікання, покладіть рукав в форму швом догори, а потім в духовку – якщо трапиться розрив, вся рідина виллється в форму. Я форми не знайшов, тому не придумав нічого кращого, як запікати в рукаві на деку.
Постелив пергаментний папір, щоб прямо з нею можна було легко повертати блюдо, поклав на папір рукав, зробив у ньому зверху кілька невеликих проколів ножем. Без цих дірочок велика ймовірність того, що пакет надуется як дирижабль і лопне в самому невідповідному місці – доведеться відмивати духовку.
Після запікання близько години, вийшло ось таке чудо-юдо.
Хоч і були дірочки маленькі, апетитний запах заповнив всю квартиру. Поки я викладав картоплю з м'ясом на блюдо, прикрашав зеленню да помідорчиками, позаду мене, як вартові біля мавзолею, з ложками замість карабінів стояли сини, чекали відмашки.
І на вигляд і на смак вийшло чудове блюдо, прямо як російське спекотне, а сам спосіб приготування дає, як мінімум, дві переваги: перше – посуд мити не треба, а друге – продукти можна готувати абсолютно без жиру і масла, вони печуться в своєму соку.
На цьому буду завершувати свій пост, якщо сподобалася стаття «як запікати в рукаві свинину з картоплею» – поділіться смакотою з друзями, залишайте коментарі і підписуйтесь на оновлення блогу, повідомлення про новини будуть приходити прямо вам на пошту.
На все добре і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.