У сучасному світі брокколі користується все більшою популярністю. Її подають у багатьох кафе і ресторанах, також її можна зустріти на полицях супермаркетів і овочевих ринків.
Сучасні господині змогли гідно оцінити даний вид продукту. Своєю популярністю дана капуста, насамперед, зобов'язана кількістю корисних речовин і вітамінів, які в ній містяться.
Однак весь багаж користі можна б було залишити без належної уваги, якби даний овоч не володів відмінним смаком і ароматом. Завдяки цьому брокколі найпрекрасніший гарнір до м'ясних і рибних страв.
Брокколі у вашому меню допоможе позбутися від надлишку солі й води в організмі, налагодити роботу нервової та ендокринної системи, попередить целюліт, зміцнить кісткову тканину і навіть пригальмує процес старіння.
Досить смачним рецептом приготування даного виду капусти є брокколі по-корейськи.
Брокколі по-корейськи: рецепт
Для її приготування нам знадобиться:
- 400 грамів свіжої капусти брокколі;
- 100 грам перцю болгарського (червоного і жовтого кольору) ;
- 150 грамів моркові;
- три столові ложки масла растітельного;
- один пучок зелені укропа;
- одна чайна ложка коріандру молотого;
- 50 грам оцту 6% ;
- одна чайна ложки солі;
- 1/3 чайної ложки перцю червоного молотого;
- 1/3 чайної ложки перцю чорного молотого;
- одна чайна ложка цукру;
- три зубчики часнику.
Процес приготування:
Ретельно промиваємо брокколі під холодною, проточною водою. Далі розділяємо на суцвіття і ставимо варити в підсоленій воді протягом п'яти хвилин з моменту закипання. Після цього перекладаємо в друшляк і даємо стекти воді.
Перець промиваємо, очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями або півкільцями. Промиваємо, чистимо і натираємо моркву на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Зелень кропу промиваємо під проточною водою і подрібнюємо, так, щоб він пустив сік. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо і пропускаємо крізь часниковий прес.
Відварену капусту брокколі з'єднуємо з підготовленими овочами і гарненько перемішуємо. Потім додаємо спеції і поливаємо оцтом і олією рослинним. Даємо брокколі по-корейськи настоятися пару годин перед тим, як подати на стіл.
І наостанок пара рад:
- чим тонше нарізані овочі, тим смачніше буде салат;
- для додання специфічного «корейського» смаку обсмажте перець червоний мелений перець в маслі рослинному.