Здрастуйте, дорогі читачі!
Поки я ще нікуди не поїхав і є трохи вільного часу, вирішив показати вам свій крамбл зі сливами і малиною, який вчора приготував.
Сиджу зараз на чергуванні, фотографії обробив – не втрачати же час марно, ще й з вами встигну поговорити.
Ніяке це не чудо-юдо, як я думав, прочитавши англійська назва «крамбл». Простіше кажучи, це такий десерт, де знизу начинка, а верх посипаний крихтою з борошна, масла та цукру.
Крихта після випічки виходить хрусткої, а начинка – м'якою і соковитою, дуже смачне поєднання. А приготувати не складніше, ніж пиріг з минулої статті.
Повний набір продуктів такої:
Для начинки:
- три великих сливи;
- стакан свіжої малини;
- 25 мл коньяку (рому, лікеру) – не обов'язково;
- три столових ложки цукру;
- чайна ложка крохмалю.
Для крихти:
- 115 г борошна (неповна склянка 250 мл);
- 90 г вівсяних пластівців;
- 100 г цукру;
- половина чайної ложки меленої кориці;
- 150 г вершкового масла;
- 50 г волоських горіхів.
Очистив сливи від шкірки і нарізав ось такими шматочками:
Додав до них коньяк, перемішав.
Крохмаль розвів неповної столовою ложкою води, вилив в миску зі сливами, ще раз перемішав.
Тепер беру жаростійкий посуд і викладаю шар слив, туди ж виливаю рідину, що залишилася.
Зверху розклав рівним шаром малину і посипав цукром.
Щоб зробити крихту для крамбль, відміряють 115 г борошна, виходить ось такий неповний стакан.
Горіхи не дуже дрібно нарубав ножем.
Змішую в мисці муку, горіхи, вівсяні пластівці (дві пригорщі) і корицю.
Додав холодне вершкове масло і почав рубати його ножем.
Чи довго, чи швидко, але, врешті-решт, вийшла крихта.
Викладаю її на начинку і злегка притискаю ложкою.
Ех, замала форма – шар крихти занадто товстий, мені здається. Потрібно буде нову купити, або зменшити порцію ...
Духовку вже давно включив, щоб прогрівалася. Температура приблизно 180 градусів. Випікав я свій крамбл зі сливами і малиною близько 45 хвилин, під кінець запахло нестерпно смачно, і крихта злегка зарум'янилася.
Кажуть, що подавати слід теплим, зі збитими вершками або морозивом. Одним словом, прощай, талія!
Все, друзі, через два дні в дорогу.
На все добре, до нових зустрічей!