Здравствуйте, читачі мого кулінарного блогу!
Дійсно, багато хто задається питанням: чи потрібна сіль людині, так уже необхідна вона для здоров'я? А як же тоді летючі вислови, що «сіль – це біла смерть »? Швидше, це відноситься до цукру. Для нормального життя здорового організму сіль необхідна (Людина споживає 5-8 г солі в день, людям з підвищеним тиском слід приймати не більше 3 г).
Потрібна нам сіль, насамперед ось чому: нирки людини не можуть виділяти чисту воду. Сеча обов'язково містить іони хлору і натрію (згадаймо, що сіль – це якраз з'єднання натрію і хлору). Чим більше людина п'є, тим більше він втрачає солі. І ні холодним пивком, ні джерельною водичкою напитися надовго не можна.
Варто як слід у спеку попити, і тут же піт забирає з організму і воду, і сіль. Чим більше п'єш в спеку – тим більше хочеться! А спробуйте з'їсти з ранку жаркого дня, особливо перед дорогою, шматочок чорного хліба з сіллю: страждати від спраги не доведеться (тому й до пива прийнято подавати солоні палички, насіннячка, кнедлики, сухарики, сирне печиво).
Щоб переконатися, наскільки важлива була сіль в історії кожної країни, можна поглянути на географічну карту. Безліч міст, річок, озер названі на честь солі, тут її видобували, тут зберігали, а тут торгували сіллю. Солигалич, Сольвичегодськ, Соликамськ, Сольтвіно – це старовинні російські міста на соляних промислах. Є на карті і нові, наприклад Солігорськ в Білорусії.
Або ось ще невеликі «солоні» містечка й селища: Солець, Солоне, Солоний, Сольце і просто Соль. Місце, де варили сіль, називалося на Русі усольє. На карті, станом на 1990 рік, збереглося їх два: просто Усолье та Усолье Сибірське.
В тюркських мовах слово «сіль» звучить «ДНЗ» або «ТУЗ». Коріння «ДНЗ» і «туз» теж нерідкі на мапі: Тузколь – солоне озеро в Казахстані. Дуздат – гора в Азербайджані, мис Тузлав – в Керченській протоці, казахський місто нафтовиків Екібастуз (сіль і нафта нерідко сусідять в надрах).
Від литовської назви солі «друска» отримали назву відомий курорт Друскінінкай і річка друска. Можна зазирнути до наших західних сусідів, наприклад до німців.
Карта Німеччини міцно «підсолити» – згадавши, що по-німецьки сіль – «Зальц» (що в старовину звучало «Зульц»), легко знайдемо на ній: Зульц, Зюльце, Зуль, Зульцбах, Зульфельд, Сюльте, Зульца, не кажучи про Галле, Халле, Гальштадте, утворених від словечка «халле», що означає місцевість, де є солоні джерела, і події, у свою чергу, мабуть, від грецького назви солі – халос.
Як бачите, на запитання «чи потрібна сіль людині?» Давно відповіли наші предки в назвах міст, річок, озер.
На закінчення – пізнавальне відео про солі:
Всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.