Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Рецепт Лімончелло

Автор: admin | Рубрика: Напої

Фото - Лимони

Відразу слід попередити читача, що в Італії роблять два види лікерів з лимонів. Один з них називається Лімончіно, а другий, який відомий куди більш свого «брата», зветься Лімончелло. Вся різниця в районі виростання лимонів. Втім, різноманітність рецептів їх приготування таке велике, що не слід думати про їх скоєному однаковості.

Рецепт Лімончелло дуже простий! Ми розповімо вам про досить поширеному і відмінному рецепті Лімончелло, за яким цей лікер в Італії роблять багато господинь.




Отже, на два літри цього лікеру нам знадобиться:

  • Десяток лімонов;
  • 1 літр якісного медичного спірта;
  • 1 літр води (але не з водопроводу, в ідеалі краще використовувати джерельну воду) ;
  • 600 грам цукрового піску.

Як приготувати Лімончелло?


Лимони ретельно миють і витирають насухо. Причому до миття лимонів потрібно поставитися з усією відповідальністю, і робити це під проточною водою, використовуючи просту м'яку щіточку.

Після миття і просушування з лимонів потрібно акуратно зрізати всю цедру. Причому робити це потрібно так, щоб залишилася тільки верхня, жовта, частина. Отриману з таким трудом цедру акуратно укладають в ретельно промиту банку.

Фото - Як приготувати Лімончелло

Після чого лимонна цедра заливається спиртом і залишається на … речі, ось тут-то і заритий собака! У класичному варіанті всі дотримуються терміну в 20 днів. Однак багато господинь впевнено говорять, що це дурниці. Багато італійців кажуть, що п'яти днів буде цілком достатньо. Втім, про те ж говорять і ті, хто лимони вирощує вже не один десяток років.

Фото - лимонний лікер Лімончелло

Після витримування приступаємо до другого етапу. У чисту промиту каструлю наливаємо воду і трохи її нагріваємо. У ній розчиняємо цукор, для прискорення процесу постійно помішуючи все ложкою. Сироп охолоджуємо повністю, а потім змішуємо зі спиртом, після чого всі розливаємо в пляшки. І тут знову проблема. Справа в тому, що наші фанати, наслухавшись казок думають, що потрібно витримувати отримане зілля чи не роками. Дурість, цілком досить і пари днів! Навіть поціновувачі підтверджують, що з часом цей лікер не стає краще. Все-таки, ми говоримо не про елітний вини, а про просте домашньому лікері, так що в крайнощі впадати не варто.

Готовий лимонний лікер необхідно зберігати в холодному і темному приміщенні, ні в якому разі не допускаючи попадання на нього сонячного світла, так як під його впливом напій може зіпсуватися.

Я думаю, вам також будуть цікаві такі італійські рецепти:

Смачна піца «Маргарита»

Лазанья з фаршем і помідорами

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: